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八种方法帮果蔬“排毒”(图)

  • 发布时间:2019-01-16 10:08   来源:尊龙娱乐场

八种方法帮果蔬“排毒”(图)

 


  近日,有关蔬菜的污染问题引起人们对清洗蔬菜的存眷。中国疾病预防控制中心辐射防护与核安详医学所所长、卫生部核事故医学应急中心主任苏旭钻研员在卫生部召开的新闻发布会上暗示,把检测到放射性碘-131的菠菜放到水中浸泡10分钟摆布,再清洗一次之后就检测不到碘-131了。“微量的状况下清洗一次,能够降低到50%摆布,清洗三次就可以降低到90%以下。”

  别的,让主妇们最头痛的就是果蔬中的农药和化肥。中国农业大学食品质量安详系戴蕴青高级尝试师说,这些蔬菜瓜果的农药残留物主要是农药当中的有机磷和化肥当中的氮肥,假如清洗不净,又恒久食用这些残留有农药的瓜果蔬菜,可能会危害我们的安康。生活中有哪些方法可以较好地清洗蔬菜瓜果呢?又有哪些蔬菜瓜果是“安详”的?身为家庭主妇的你该如何警备家庭餐桌的安详呢?

  巧清洗警备餐桌安详

  蔬菜除农药法

  1

  冲刷法

  方法:以一直活动的清水洗涤蔬菜,借助水的清洗及稀释才华,可把残留在蔬果外表上的局部农药去除。

  合适蔬菜:

  1. 包叶菜类蔬菜:如高丽菜、明白菜等,可将外围的叶片丢弃,内部菜叶则逐片用流水冲刷。

  2.小叶菜类:如青江菜、菠菜、小白菜等,但因蔬菜的叶柄基部,以及青椒、水果的向上凹陷处,都易残留农药,需局部切除或直立用活动水冲刷。

  2

  淡盐水浸泡

  方法:一般蔬菜先用清水至少冲刷一下,然后泡入淡盐水(比例:100毫升水,5克盐)中浸泡10分钟摆布,之后再重复用清水冲刷。

  合适蔬菜:容易受农药污染的蔬菜,如豆角、芹菜、白菜、菠菜、黄瓜等。

  3

  碱洗

  方法:在100毫升水中参与5克摆布的食用碱来清洗,因为食用碱能够中和农药,搅匀后再放入蔬菜,浸泡5至10分钟,再用清水冲刷。也可用小苏打取代,但碱水法容易构成蔬菜的营养素流失,尤其是维生素C。

  合适蔬菜:茄果类蔬菜,如茄子、番茄、黄瓜、柿子椒、苦瓜。

  4

  开水烫法

  方法:下锅前先用开水烫一下,捞出再清洗一两遍。加热法可使氨基甲酸酯类杀虫剂随温度升高加快分解,革除大局部残留的农药。

  合适蔬菜:花类蔬菜,加热法合适一些其他方法难以办理的花类蔬菜,如青椒、菜花、豆角、芹菜等。

  5

  日照法

  方法:阳光照耀蔬菜也会分解蔬菜中局部残留农药。据测定,蔬菜、水果在阳光下照耀5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量会显著减少。

  合适蔬菜:所有蔬菜。

  TIPS:留心不要照耀过长工夫,以免流失蔬菜中的营养素。

  6

  贮存法

  方法:把便捷贮藏的蔬菜,在室温下存储两天摆布,因为农药在空气中随着工夫,能够迟缓地被分解为对人体无害的物质,所以对一些易保存的蔬菜,可以经过必然工夫的寄存,来减少农药残留量。

  合适蔬菜:此法适用于冬瓜等不易腐烂的种类。

  7

  淘米水洗法

  方法:淘米水属于酸性,有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟摆布,用清水洗洁净,就能使蔬菜残留的农药身分减少。

  合适蔬菜:叶子类蔬菜,如青菜、生菜。

  TIPS:清洗小叶菜类如明白菜缨、小白菜等,应先将近根处切除,把叶片张开,直立冲刷,也可用少量淘米水清洗。

  8

  去皮法

  方法:某些蔬菜水果必要削去其外皮,威力去除绝大局部农药残留物。

  合适蔬菜:根茎类蔬菜,冬瓜、萝卜、番薯、土豆、芋头、黄瓜等。

  TIPS:食用前可以去皮的必然要去皮,但要留心必需先清洗再去皮,这样可以制止削皮刀上沾染的农药污染蔬果。

  “天然”就是“自然”的意思,可以了解为非人工的东西,好比,“天然气”、“天然林”、“天然牧场”等。假如依照这样的了解,那么市面上的天然食品根本没有。商家们之所以要宣传天然的概念,就是让出产者误把未经深加工过的食品认为是自然生长的食品,从而满足出产者心理上的安详、营养和口味的要求。

  水果除农药法

  1.去皮类的水果:可用软毛刷并以流水暗暗刷洗后,再去皮食用。

  合适水果:哈密瓜、柑橘、荔枝等。

  2.不需去皮的水果:在淡盐水(比例:100毫升水,5克盐)中浸泡10分钟摆布,再重复用清水冲刷。

  合适水果:杨梅、桃子、草莓。

  3.介于两者之间的水果:用活动的清水重复冲刷,同时用手暗暗搓洗即可。

  合适水果:苹果、梨等

  延伸浏览

  哪些蔬菜水果受污染少?

  从蔬菜外不雅观的外形和颜色上是无奈鉴别农药能否超标,要想减少污染果蔬对安康的危害,首先要理解哪些蔬菜和水果更容易遭到污染。

  苹果、梨污染重大

  一般来说,容易生虫、生虫后比较难防治的果蔬,每每是农药污染比较重大的种类。

  污染重大的水果:苹果、梨、李子、葡萄、草莓、西瓜、橘子、香蕉等;

  污染不重大的水果:带壳水果如荔枝、龙眼等。

  叶菜、细菜污染重大

  一般来说,叶菜、细菜污染较重大,这主要是因为叶菜的虫害比较重大,且它们生长周期短,农药来不及分解,就已上市。出格是韭菜,十分容易生韭蛆,这种虫子往往生在韭菜的根部,并且很难杀死。其次是卷心菜,它也是十分容易生虫,叫“钻心虫”,就是会钻到卷心菜最内层菜心里的虫子。菜农为了杀虫,不得不使用高毒农药重复“灌心”,导致农药的残留增多。

  污染较重的蔬菜:小白菜、青菜、鸡毛菜、卷心菜、韭菜、菠菜、油菜等;

  污染较轻的蔬菜:根菜、瓜菜和果菜,如土豆、南瓜、黄瓜、苦瓜、西红柿、倭瓜以及洋葱等。

  清洗蔬果误区

  一、有人洗菜时,喜爱先切成块再洗,认为洗得更洁净

  这是不科学的。蔬菜切碎后与水的间接接触面积增大很多倍,会使蔬菜中的水溶性维生素,如维生素B族、维生素C和局部矿物质以及一些能溶于水的糖类会溶解在水下而流失。同时蔬菜切碎后,还会增大被蔬菜外表细菌污染的时机,留下安康隐患。因而蔬菜不能先切后洗,而应该先洗后切。

  二、把菜长工夫浸泡在水中

  这种清洗做法不成取。农药残留在蔬菜中的有害物多为有机氯和有机磷。由于有机磷容易分解,假如蔬菜浸泡在水中工夫过长,农药在水中有相对浓度,蔬菜中还是残留了农药,对蔬菜清洗实际上起不到多大作用。

  三、买菜买有虫眼的,认为这样的没有农药

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