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果蔬脆片不能取代传统果蔬

  • 发布时间:2019-01-16 10:08   来源:尊龙娱乐场

TD>苹果原切脆片、紫薯脆条、太空综合果蔬干……近来一些非油炸采纳尊龙国际娱乐场烘干制作而成的果蔬干出格受上班白领的青睐,有些人以至中午靠这种蔬菜干来取代正常午餐。昨日记者在省城多家商超采访时留心到,市场上接纳烘干技术的果蔬干品种繁多,购置者多数是年轻人。然而营养专家建议,烘干食品尽管生存了炊事纤维,但高温加工过程会毁坏掉水溶性营养身分,不能取代传统蔬菜水果。

“前几个月过节的时候单位发了一箱烘干的蔬菜干,成桶装的,里面有胡萝卜、芹菜、洋葱等6、7种常见的蔬菜。我尝过味道还可以,根本生存了每种蔬菜的味道。包装上说不是油炸,每天食用可以替代传统蔬菜,增补微量元素。不过不知道这东西到底好欠好?”济南某事业单位魏女士讲述记者。

昨日记者走访省城多家大卖场,发如今各店的食品区,烘干类果蔬干都占了很大的比重,很多出产者驻足选择。在历山路某超市的进口食品区,记者看到一种烘干类蔬菜水果干的产品介绍上写着“接纳多种绿色无公害新颖水果、蔬菜,以真空低压脱水而成,营养身分被生存98%以上,同时还保持了原果蔬的色、香、味,让你吃一片抵上一终日的营养。”淘宝网运营烘干果蔬脆片的店主宋女士讲述记者,近来这些产品十分好卖,很多白领都按箱订货当零食吃。

记者发现,蔬菜类烘干食品每200克价格都在20元以上,比普通果蔬贵好几倍。一家蔬菜烘干机销售商讲述记者,一台普通的烘干机价格在万元摆布,老本高所以零售的价格贵。但这位销售商向记者走漏,市场中不乏一些黑心商贩为了使不新颖的蔬菜做出来好看,会在烘干期间参与硫磺、色素等化学药剂。“你看一些南瓜片,出格黄,萝卜出格白,都是加了东西的。”

省千佛山病院营养科主任杜慧真暗示,平常我们从蔬菜水果中摄取的是水分、维生素以及炊事纤维等多种营养身分,假如高温烘干后,营养身分受到毁坏水分全副蒸发,一些水溶性维生素也会随之流失,只生存下炊事纤维。“代替传统蔬菜是不成行的,我们平常吃的绿叶菜、水果的营养身分都在水分里,烘干后营养会丧失一大局部。”

见习记者 张卓冉

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